Tomate Natural de la Ribera del Ebro, uno de los productos de referencia en Grupo Celorrio

Tras un verano cálido, que se resiste a despedirse, una de las imágenes que nos viene a la cabeza es el tomate, uno de los ingredientes que nunca pueden faltar en una buena ensalada mediterránea ni en numerosos platos de nuestra cocina en formato de salsa.

El tomate, originario de Perú, llegó a Europa gracias a los conquistadores españoles. Su uso fue puramente ornamental hasta finales del siglo XVIII, cuando comenzó a cultivarse con fines alimentarios. En la actualidad, existen casi cien variedades de tomates que se clasifican, según su uso, en ensaladas o para cocinar; y según su forma, en:

• Carnoso, redondeado o semiesférico y con estrías.
• Cereza o cherry, de pequeño tamaño, rojo y redondo.
• El de pera, alargado, con mucha proporción de carne, sabroso, aromático y muy apto para elaborar conservas, salsas y purés.
• El redondo, que por lo general es de color rojo —también lo hay amarillo—, de superficie lisa y gruesa, y sabor dulce.

Esta hortaliza, que en el caso de los productos de Grupo Celorrio proviene de la Ribera del Ebro, en concreto, de La Rioja, Navarra y Aragón, está compuesta, sobre todo, por agua, y su macronutriente principal son los hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina A, en forma de b-carotenos, y vitamina C; y entre los minerales, en potasio. Pero, especialmente, el tomate es rico en licopeno (responsable de su color rojo), un potente antioxidante relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.

El tomate triturado o cocinado y su combinación con aceite mejora la absorción del licopeno en nuestro organismo. En Grupo Celorrio tenemos una amplia gama de tomate en conserva, ya sea entero, triturado o en salsa.

¿Quiéres ver cómo lo fabricamos?

Variedades y fabricación

Redondo, en pera, carnoso… las principales variedades de tomate están presentes en nuestras conservas bajo diferente marcas, como Celorrio, Mimo, El Pilar y Rombo d’Oro, en ellas podemos encontrar tanto el fruto entero, como triturado o seco. Pero también en salsa normal o en salsas ya preparadas como la Siciliana, la Napolitana o la Boloñesa; e, incluso, un delicioso gazpacho.

En diferentes formatos y tamaños, para adaptarse a todos los clientes y todas las posibilidades de consumo, Grupo Celorrio realiza una cuidada selección de tomates y un exhaustivo proceso de elaboración para mantener la calidad y todas sus propiedades. Todo ello con la experiencia que dan las décadas de trayectoria y el notable volumen de producción que atesoramos. No en vano, nuestra compañía fabrica 86.000 toneladas al año de tomate, incluyendo en ellos tanto las opciones de tomate triturado como frito u otras variantes. Esas cifras sitúan a Grupo Celorrio como uno de los mayores productores mundiales en tomate frito en lata de tres kilos.

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